Az édességek és a fűszerek mámorában (na meg a jó teákéban)
Isztambul ahogy lehet úgy csalogatja a turistákat. Nem csak a hely varázsolja el az embert hanem a finomabbnál finomabb ételek is.
Kezdeném is bejegyzésemet a helyi étel specialitásokkal.
- Döner kebab
- Balik ekmek (halszendvics)
- Menemen (török lecsó)
- Manti (töltött tészta)
- Simit (szezámmagos perec, van töltött változata is)
- Kokorec (báránybelsőségből készült étel, hasonló a dönerhez)
- Kumpir (töltött burgonya)
- Meze (előétel válogatás)
- Köfte (fasírt)
- Karniyarik (töltött padlizsán)
- Midye tava (bundás vagy bundázott kagyló, street food ínyencségként ismert)
- Midye dolma (töltött kagyló, szintén street food étel)
- Iskembe corbasi (pacalleves)
- Gözleme (lepény)
- Kanlica joghurt
Ahogy olvassátok látjátok, hogy nagyon sokféle étellel büszkélkednek, és azt kell mondjam, hogy tényleg nagyon finomak a török ételek.
Apikoglu
Húsgyártó cég. Kolbászokat, szalámikat, felvágottakat készítenek.
Tamek
Élelmiszer- és italgyártó cég. Főként paradicsompüréket és ketchupokat gyártanak.
Jungle Healthy Food
Nagyon sok mindent készítenek pl: savanyúságot, krémeket, szörpöket.
Italok:
- Sahlep (orchidea gumóiból készülő meleg ital)
- Boza (kölesből erjesztett ital, kevés alkoholtartalommal)
- Ayran (enyhén sós joghurtital)
- Raki (szinte a törökök nemzeti itala, törköly- vagy gyümölcspárlat)
- Efes (helyi sörmárka)
- Rival mojito (szintén isztambuli cég, mojitot készítenek)
- Tea (isztambuli cégek, akik teákkal foglalkoznak: Cayeks, Hafiz Mustafa, HazerBaba, Turko Baba)
Desszertek:
- Lokum (zselés édesség)
- Baklava (származási helye nem Isztambul, viszont nagyon elterjedt sütemény a városban)
- Katmer (hasonló mint a baklava csak ez pisztáciás)
- Tavuk gögsü (tejpuding csirkemellből)
- Firin sütlac (égetett tejberizs, rizspuding)
- Künefe (kadayif tésztából, sajtból és pisztáciából készül)
- Kazandibi (karamellizált tejpuding)
- Tulumba (fánk)
- Ashure (gabona félékből és szárított gyümölcsökből készült puding)
- Zerde (puding féle)
- Lokma (kis köralakú fánk)
- Güllac (szintén hasonló mint a baklava, viszont tartalmaz rózsavizet, gránátalmát, tejet)
- Ayva tatlisi (birsalmás, kaymakos desszert)
- Lokma (kis köralakú fánk)
Ülker
Édességek gyártásával foglalkoznak: kekszfélék, csokoládék, sütemények, cukorkák.
Hafiz Mustafa
Nemcsak teákat készítenek, hanem édességeket is, valamint mézet.
Safa
Édesség terén megtalálható náluk a különféle török fánkok, baklavák. (Fentebb látható fánkról kép.)
Balsev
Élelmiszergyártó cég. Méz készítéssel foglalkoznak. Megtalálható náluk mindenféle mézes finomság.